Γαστρονομική περιήγηση με γευσιγνωσία τυριών στην Ιταλία

Το φθινόπωρο είναι η ώρα για γευσιγνωσίες και δεν ξέρω τι καλύτερο από μια γαστρονομική περιήγηση στην Ιταλία; Σήμερα όμως δεν είμαστε απλώς μια εκδρομή, αλλά θα πάμε να γευτούμε τα τυριά!

Προτείνω τα καλύτερα από τα καλύτερα: 5 ιταλικά τυριά ΠΟΠ που απολαμβάναμε στην αρχαία Ρώμη!

Αυτό που πρέπει οπωσδήποτε να κάνετε είναι να γευτείτε τις παραδοσιακές και μοναδικές γεύσεις από διάφορες περιοχές της Ιταλίας. Άλλωστε, τα ιταλικά τυριά είναι η γαστρονομική κουλτούρα αυτής της χώρας.

Γνωρίζατε ότι πολλές διάσημες ποικιλίες έχουν ΠΟΠ - την προστατευόμενη ονομασία προέλευσης του τυριού στην Ευρωπαϊκή Ένωση, οπότε θα σας μιλήσω για τέτοια τυριά.

Ας ξεκινήσουμε από το κέντρο της Ιταλίας, ή μάλλον το Marche, όπου δοκιμάζουμε ένα γλυκό ιταλικό τυρί με λεπτή φλούδα και απαλή υφή: Casciotta d'Urbino. Αυτό το τυρί παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα αναμεμειγμένο με μικρή ποσότητα αγελαδινού γάλακτος. Κάποτε ήταν το αγαπημένο πιάτο του Μιχαήλ Άγγελου και του Πάπα Κλήμη XIV, τώρα ξέρετε τι πραγματικά πρέπει να δοκιμάσετε!

Δεν καθόμαστε ήσυχοι και μετακομίζουμε στο Friuli Venezia Giulia για να δοκιμάσουμε ένα άλλο ιταλικό τυρί Montacio. Το τυρί αυτό πήρε το όνομά του από το ομώνυμο οροπέδιο, όπου παράγεται αυτό το τυρί από το 1200. Πώς σας αρέσει αυτή η ηλικία;)))

Ένα από τα πιο γνωστά τυριά είναι το Fontina. Αυτό είναι ένα τυρί από την κοιλάδα της Αόστα. Λιπαρά, από το πιο φρέσκο αγελαδινό γάλα, με γλυκιά γεύση.

Στη Σικελία, δηλαδή στο Αγκριτζέντο, στο Τράπανι και στο Παλέρμο, δοκιμάζουμε ένα άλλο ιταλικό τυρί: το Vastedda della Valle del Belice. Φτιαγμένο από πρόβειο γάλα Valle del Belice, το τυρί είναι πλεγμένο τυρί με φρέσκια γεύση και ξινίλα. Προσοχή!Πρέπει να θυμόμαστε: πρόκειται για ένα σκληρό τυρί με ελαφρώς αρωματική γεύση ανάλογα με τους μήνες ωρίμανσης: νεαρό, μέτριο (mezzano) και ώριμο (στάδιο).

Πώς σας φαίνεται αυτή η λίστα τυριών; Χρειάζεται προσπάθεια! Ή ίσως κάποιος γνωρίζει ήδη, τότε μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας